風を見たくて

日々雑感

ニーハオ炒飯0

Posted by TOMY in 食 (水曜日 8月 2, 2006 at 22:46:42)


ちょっと狭い道に入ったところにある店「イ尓好(ニーハオ)」。小沢征爾とか有名人の写真が店の前に所狭しと貼られていて、中にはいっても壁面がサインで埋まっている。
頼んだのは、ニーハオチャーハン 840円也。干し蝦の味が利いていて、少しピリッと辛く、スープは心持ち酸っぱい。店内のテレビでは、ちょうどボクシングやっていて、中年のサラリーマンが盛り上がっていた。ビールでも飲みたいところだが、かえって勉強せねばならないので、酒は我慢。

中華街のニッチ0

Posted by TOMY in 食 (水曜日 8月 2, 2006 at 8:13:42)



馬おじいさんは、今日も朝から外に出て自ら掃除していた。その間にも、道行く人に声をかけるのを忘れない。お金持ちほどタクシーで釣りはいらないとは言わないものらしいが、こういう地道な姿勢が商売繁盛の秘訣なのだろう。

ところで、朝の中華街は本当に開いている店がない。そんな中唯一開いているこの店は、いつも誰かしら客がいるから、ニッチを取り込むなかなか有効な戦略をとっているといえる。もっとも朝7時から夜中の3時まで開いているらしいので、戦略もへったくれもなく営業時間が長いだけのようだが。

今日は、牛モツ粥、525円也。粥だけでも16種あるようなので、コンプリートを目指す。粥なんて原価も知れているのだから、300~500円ぐらいが適当なように感じる。この価格帯で出せれば、松屋や吉野家、マックのようなファストフードの客も取り込めるのではなかろうか?

 
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